Neculai Barabaș, un „ciorbodependent” declarat

Este „ciorbodependent” de vreo 40 de ani. Iubește ciorbele, indiferent dacă sînt de fasole, de cartofi sau cu carne. „âmi plac toate felurile de mîncare și am marele ghinion că soția mea știe să pregătească de toate. Și le face impecabil. E un om care pune suflet, care are har. Iar rezultatul acestui har sînt eu, cu o sută și ceva de kilograme. Pe primul loc se află ciorbele. Pot spune că sînt ciorbodependent”, ne-a destăinuit prof. univ. dr. Neculai Barabaș, directorul Complexului Muzeal „Ion Borcea” din Bacău. Pe cît este de gurmand, pe atît este de slab pregătit la capitolul gătit. „Abia dacă știe să facă o friptură la grătar și cartofi prăjiți”, l-a caracterizat, cu umor, Rodica Barabaș, pe soțul său. Cu capul plecat, profesorul și-a recunoscut neputințele în cele gastronomice. „Așa este. De sărbători, voi fi vioara a doua în bucătărie”, ne-a spus el. Acest lucru înseamnă nu că va pregăti ceva, ci că va fi prezent între oale și farfurii, cînd soția va găti de sărbători. „âi voi ține de urît”.
Chiar și așa, Neculai Barabaș ne-a prezentat două dintre rețetele pe care le utilizează cînd prepară cartofii și friptura. „Cartofii prăjiți îi prefer cu usturoi. Și nu crocanți, ci înăbușiți ușor, la foc mic. La friptură este esențial pentru mine să fie condimentată. Nici nu o mănînc altfel. Folosesc tot felul de arome, mentă, busuioc, cimbru, pe care le adaug în friptură. Același lucru se întîmplă și cînd comand ceva la un restaurant. Nu se poate fără condimente”, ne-a prezentat din preferințele sale profesorul universitar. (Constantin GHERASIM)i. Și nu crocanți, ci înăbușiți ușor, la foc

Articol recuperat din arhiva brută a Ziarului de Bacău. Poate conține elemente suplimentare, care nu aparțin produsului jurnalistic. Ne cerem scuze pentru inconvenient!