Veterinarii stau cu ochii pe igiena stinilor

Directia Sanitara Veterinara si pentru Siguranta Alimentelor (DSVSA) Bacau a facut publice conditiile in care pot fi redeschise stinile in sezonul 2010. Prima conditie este inregistrarea acestora la DSVSA, pe baza unei cereri scrise, a actului de identitate al producatorului sau a altor acte de identitate ale membrilor familiei acestuia, dar si a documentului din care sa rezulte starea de sanatate a producatorului agricol sau a membrilor lui de familie. De asemenea, mai trebuie depusa fisa de sanatate a animalelor de la care au fost obtinute produsele primare de origine animala, din care sa rezulte starea de sanatate a acestora. Fisa trebuie eliberata de medicul veterinar oficial din circumscriptia sanitara veterinara si pentru siguranta alimentelor zonala, fisa vizata trimestrial de medicul veterinar de libera practica imputernicit, in raza caruia isi are domiciliul producatorul si unde sint crescute animalele. La fel, trebuie depus si certificatil de producator, eliberat de primarie.
Orice stina trebuie sa detina un spatiu de lucru suficient de mare pentru ca receptia laptelui sa se faca in conditii igienice adecvate, dar si un spatiu pentru maturarea produselor lactate (in functie de tipul de produse fabricate). In stina trebui sa se afle si un spatiu sufient de mare pentru depozitarea produselor finite in conditii corespunzatoare (incaperi cu pereti lavabili – usor de spalat si de igienizat, cu echipamente de lucru igienice. Stina trebuie sa dispuna de sursa de apa potabila si de facilitati pentru spalarea miinilor cu substante igienizante si de mijloace igienice de uscare a miinilor, dar si de mijloace pentru igienizarea containerelor folosite la transportul laptelui si a echipamentelor si ustensilelor folosite in fabricarea produselor lactate. In spatiile de lucru trebuie creata o ventilatie naturala adecvata, iluminatul natural sau artifical adecvat. Lucratorii trebuie sa dispuna de un spatiu sau un dulap separat, cu cheie, pentru stocarea detergentilor, dezinfectantilor si a materialelor de igienizare. Stina trebuie dotata si cu mijloace de combatere a daunatorilor (insecte, rozatoare etc.), dar si cu spatii sau containere speciale, cu inchidere ermetica, pentru deseuri si subproduse (zer, zara etc.). Intre cerintele de igiena se regaseste si modul in care lucratorii se ingrijesc de igiena personala, care trebuie sa aiba imbracaminte adecvata si de protectie. Lucratorii care prepara si manipuleaza laptele trebuie sa faca dovada starii lor de sanatate prin acte medicale. (Petru DONE)