Ciolan cu bere

Ingrediente: unul sau două ciolane crude de porc (partea mai cărnoasă), 7-8 cepe, 3-4 căței usturoi, cca. 1.5 l supă de carne,
sare, piper măcinat, 5-6 linguri untură, 1 sticlă bere blondă (0,5 l)
Mod de preparare: Ciolanul curățat se sărează și piperează din abundență și se prăjește pe toate părțile în untură. Se scot separat ciolanele și se pun în vasul în care s-a prăjit ceapa tăiată în 4 și usturoiul tăiat și el la călit 3-4 minute. Se așează peste ceapa din nou ciolanele prăjite, se toarnă peste berea și supa de carne atît cît să fie ciolanele acoperite, se acoperă vasul cu un capac și se dă la cuptor, unde se lasă la prăjit cca. 2-3 ore. Cam după o oră se verifică ciolanul și se întoarce. Dacă mai e nevoie se mai poate adăuga supă sau apă.
Este gata făcut cînd furculița pătrunde ușor în ciolan. Se lasă în ultimele 10 minute descoperit în cuptor. Se servește cu pireu de cartofi, sau cartofi natur împreună, și cu murături. Helvetica-R

Articol recuperat din arhiva brută a Ziarului de Bacău. Poate conține elemente suplimentare, care nu aparțin produsului jurnalistic. Ne cerem scuze pentru inconvenient!