Restaurantele băcăuane au trecut pe online. Personal redus și diverse promoții, printre măsurile luate de patroni, pentru a supraviețui

Criza provocată de noul coronavirus a lovit puternic în sectorul HoReCa. După ce mai multe hoteluri din Bacău s-au închis, restaurantele se zbat și ele să supraviețuiască. Fiind obligate să tragă obloanele, după ce a fost declarată starea de urgență, singura posibilitate rămasă a fost doar pe nișa livrărilor la domiciliu. 

Astfel, patronii s-au văzut nevoiți să renunțe temporar la mare parte din angajați și să caute soluții pentru a atrage clienți pe „home delivery”, în speranța că lucrurile se vor îndrepta cât mai curând. Acum, bătălia restaurantelor este să supraviețuiască, nu să scoată vreun profit. 

„Noi am rămas din 22 de angajați, doar 4, deci avem o activitate restrânsă, lucrez și eu ca bucătar și soția și doar pentru livrări acasă. A trebuit să ne adaptăm pentru că și comenzile au scăzut. Nu mai vin comenzi mari și în principal vin pentru pizza. Se simte teama oamenilor de a cheltui. Nu am rămas în activitate ca să ne îmbogățim, ci pentru a supraviețui. Noi venim după o investiție substanțială în renovare, eram curajoși, dar sperăm cu optimism să trecem peste această perioadă”, a declarat Petre Pascariu, patronul Gourmet Pizza. 

Reclama rămâne sufletul comerțului, chiar și pe timp de criză

La fel și în cazul restaurantului Heaven’s Pizza, deschis nu demult. „Am rămas cu 4 angajați, restul au fost trimiși în șomaj tehnic. Angajații noștri sunt o resursă importantă și e necesar să rezistăm, pentru ei. Nu lucrăm pentru profit, ci ca să trecem peste această criză. Suntem nevoiți să facem diverse promoții la produse și să investim atât cât putem în reclamă pentru a atrage clienții”, a declarat Laurențiu Prodea, administratorul Heaven’s Pizza. 

Pentru a deveni mai vizibili, pe lângă livrarea cu propriul personal, patronii au apelat și la platformele de livrări, care se pare că le-au adus ceva clienți noi, în ciuda comisioanelor de până la 35% prevăzute de aplicații de genul Takeaway sau Foodpanda. Pe lângă comisioane, patronii sunt nevoiți să ia în calcul și promoțiile pentru atragerea clienților, astfel profiturile devenind aproape inexistente.