Pledoarie pentru pîine

Muzeul de Artă Contemporană din cadrul Centrului „George Apostu” găzduiește azi proiectul cultural intitulat „Lumina pîinii”. Evenimentul, ce debutează la ora 15.00, cuprinde expoziția „Drumul pîinii – de la bobul de grîu, la pîinea de pe masă”, expoziția „în oglindă”, a artistului plastic Mihai Chiuaru și a sculptorului George Zărnescu. De asemenea, lansarea volumului „Pîinea cea de toate zilele” a scriitorului Ovidiu Genaru va fi asezonată de cuvîntul prof. univ. dr. Nicolae Mărășescu, șeful catedrei de Folclor a Universității București. Autorul va primi felicitări și pentru împlinirea celor 70 de ani de viață. Proiectul cultural „Lumina pîinii” se înscrie în programul național „Anul Ștefan cel Mare și Sfînt – 500” și în programul cultural „Anul George Apostu – 70”.
Răducan Ion, președintele societății Pambac, este autorul moral al cărții și spune că Ovidiu Genaru este singurul scriitor care s-a încumetat să-i urmeze îndemnul de a scrie un astfel de volum. „Genaru a citit doi metri cubi de material bibliografic ca să poată scrie cartea aceasta. Și, oricum, subiectul nu este epuizat, doar s-a făcut primul pas”, spune Ion. Pasiunea lui pentru pîine o are din tinerețe, cînd, în liceu, a prins gustul chimiei în general și al chimiei alimentare, în special. „Fac pîine de 43 de ani. Cît voi trăi, voi rămîne omul care nu numai că iubește pîinea, dar îi combate și pe cei care susțin că face rău”, afirmă președintele Pambac. El afirmă că pîinea este cel mai complet și complex aliment, care este nociv doar consumată în exces.
„Pîinea este extrem de sățioasă. în ea se regăsesc toate elementele necesare vieții: glucide, proteine și lipide. Nu poate exista viață fără pîine, aer și apă”, spune Răducan Ion. Fabricarea pîinii are tradiții serioase în România, dar, din păcate, nu s-au descoperit vestigii vechi de peste 4.000 de ani, ca la Pompei (Italia), Efes (fostă localitate grecească, acum turcă) și Babilon (Irak). Președintele Ion este extrem de mulțumit de modul cum a ieșit cartea, pentru că se citește ușor și este extrem de agreabilă.

Românii, cei mai mari consumatori de pîine

în România se consumă 11.000 de tone de pîine zilnic. Producția mondială de pîine pe cap de locuitor a scăzut în ultimii zece ani cu 22 de procente. Fenomenul este cauzat de schimbarea structurii pe meserii a populației, prin trecerea de la munci grele la activități care solicită efort fizic mai mic. Evoluția tehnicii a ușurat munca fizică a oamenilor și acum, în afară de mineri și muncitorii de pe schelele de foraj, nu prea mai sînt munci grele. O altă cauză importantă a scăderii consumului de pîine este și apariția alimentelor complementare într-o gamă foarte variată. Pe plan mondial, femeile consumă mai puțină pîine decît bărbații, ca și tinerii. De asemenea, populația de vîrsta a treia consumă, la rîndul său, mai puțină pîine.
Consumul de pîine pe cap de locuitor în România este unul dintre cele mai mari pe plan mondial, 300 de grame pe zi, în timp ce germanii și italienii consumă aproximativ jumătate cît românii. Și se consideră că acest fapt este un „indicator al sărăciei”. în general, femeile consumă cam cu 90 de grame de pîine pe zi mai puțin decît bărbații. în medie, băcăuanii consumă 293 de grame de pîine pe zi. Răducan Ion spune că senzația de plin apare după consumarea a 350 de grame de pîine. „Un om nu poate mînca mai multă pîine la o masă”, afirmă președintele Pambac. (Florin POPESCU)

Articol recuperat din arhiva brută a Ziarului de Bacău. Poate conține elemente suplimentare, care nu aparțin produsului jurnalistic. Ne cerem scuze pentru inconvenient!