Otrava din ghiozdan

Rolul pe care îl au aditivii alimentari din pîine și produse de
panificație, precum și impactul pe care îl au asupra organismului și mediului constituie tema unui studiu de cercetare realizat de un grup de elevi și cadre didactice de la Colegiul tehnic „Dimitrie Ghika” din Comănești. Camelia Lăcrămioara Popa, unul dintre cadrele didactice care coordonează acest proiect, spune că studiul este efectuat asupra unui grup țintă de o sută de elevi ai colegiului și familiile lor. „încercăm să facem un sondaj asupra consumului de pîine și produse de panificație în rîndul copiilor și al familiilor acestora. Primele rezultate au scos la iveală un consum de produse de panificație peste media pe țară. Una dintre primele explicații ale acestui fenomen o constituie clima din această parte a județului. în majoritatea lunilor anului, temperaturile înregistrate la noi sînt cam cu cinci grade mai mici decît media la nivel național, iar consumul de produse de panificație reprezintă un aport de energie de care organismul are nevoie pentru a putea trăi în astfel de condiții”, este de părere Camelia Lăcrămioara Popa. Partea cea mai interesantă a studiului o constituie, însă, analiza aditivilor alimentari ce intră în componența produselor de panificație. Pe lîngă documentarea despre tipul aditivilor chimici prezenți în aceste produse, rolul lor, procese tehnologice de fabricatie, rețete industriale și tradiționale, elevii vor efectua și un studiu de piață referitor la oferta de pîine și produse de panificație existentă acum pe piața comăneșteană.

Chipsuri și snacksuri pe post de pachețel

Lavinia Misăilă, coordonatorul principal al proiectului, spune că în ultima vreme s-a constatat că, din ce în ce mai mult, pachețelul de la școală al elevilor, dar și desertul de peste zi, constă din biscuiți, napolitane, chipsuri sau snacksuri. „Unii părinți sînt îngrijorați de alegerea făcută de către copii lor și nu reușesc să-i determine să renunțe la ea. Majoritatea părinților, însă, ca și copiii de altfel, nu conștientizează pericolul asupra sănătății pe care îl reprezintă consumul în exces al sării și al aditivilor alimentari ce se găsesc din belșug în chipsuri sau snacksuri. Potrivit rapoartelor Organizațiilor internaționale de sănătate mortalitatea în rîndul populației globului cauzată de consumul de alimente îmbogățite cu substanțe artificiale este pe locul al-III-lea după consumul de droguri, de medicamente și accidente de circulație. Conform raportului Comisiei Naționale de Oncologie 2000, în România, cancerul este într-o creștere alarmantă și se estimează că această afecțiune va deveni în scurt timp «boala mileniului III», împotriva căreia nu există încă premize că se va descoperi un antidot. Deocamdată se bănuiește că această boală ar putea fi provocată de poluare, stres și chimicalele din alimente”, conchide Lavinia Misăilă. în opinia sa, toți cei care au participat la realizarea acestui studiu vor deveni niște consumatori mult mai informați, capabili să aleagă în deplină cunoștință de cauză un produs alimentar și să reacționeze așa cum trebuie atunci cînd acesta nu este de calitate. Proiectul în care sînt implicați elevii și dascălii de la „Dimitrie Ghika”a fost selecționat în urma unui concurs internațional de micro-proiecte școlare cu tema: „Produsele chimice și mediul”. Competiția a fost organizată de Asociația de mediu „Prietenii Pamîntului” din Galați și Organizația „Powerful Information” din Marea Britanie, cu sprijinul Fundației Environ din Statele Unite ale Americii. (Elena SOLOMON)

Articol recuperat din arhiva brută a Ziarului de Bacău. Poate conține elemente suplimentare, care nu aparțin produsului jurnalistic. Ne cerem scuze pentru inconvenient!