Antricot în sos de lămîie

Ingrediente: 700 g antricot de vițel, două lămîi, 500 g cartofi, 150 g unt, două linguri făină, 600 ml supă de legume (din cub), 2-3 fire rozmarin, sare, piper.
Mod de preparare: Se spală cartofii, se pun într-o tavă și se coc în coajă la cuptor, circa 50 de minute. Se curăță carnea de pielițe și tendoane, se pală, se scurge bine și se taie în felii de circa 1 cm grosime. Se bat feliile de carne cu ciocanul de șnițele, se presară cu sare și piper și se prăjesc în unt, pînă ce se rumenesc bine pe ambele părți. Se scot pe o farfurie și se acoperă, ca să stea la cald. în grăsimea rămasă se călește ceapa tăiată julienne și după 2-3 minute se pune făina. Se lasă la foc mic 2-3 minute și se stinge cu supa, turnată puțin cîte puțin și amestecînd continuu. Se adaugă zeama de lămîie, apoi în sosul obținut se pun carnea prăjită și cartofii copți, decojiți și tăiați în 4, pe lungime. Se adaugă rozmarinul, se potrivește de sare și piper, se pune un capac și se lasă să mai fiarbă ncă 10 minute la foc mic. e ambele părți. Se scot pe o farfurie și se acoperă, ca să stea la cald. în grăsimea rămasă se călește ceapa tăiat

Articol recuperat din arhiva brută a Ziarului de Bacău. Poate conține elemente suplimentare, care nu aparțin produsului jurnalistic. Ne cerem scuze pentru inconvenient!