Pește la gratin cu ciuperci

Ingrediente: 1 kg pește, zarzavat, 3/4 kg ciuperci, unt, 1 lingură făină, o ceașcă smîntînă, 150 grame parmezan ras.
Mod de preparare: Se fierbe în apă cu sare și zarzavat peștele. Dupa ce s-a răcorit, se taie bucăți mici. Se curăță ciupercile, se taie felii nu prea subțiri și se înabușă cu o lingură de unt și sare. Se face un rîntaș dintr-o lingură de unt, cu o lingură de făină, și care se stinge cu o ceașcă de smîntînă. Se unge o formă cu unt. Se așează, alternînd, rînduri de pește, ciuperci, sos, parmezan. Ultimul rînd să fie de sos; se presară parmezan, se dă la cuptor să se rumenească.ntînă, 150

Articol recuperat din arhiva brută a Ziarului de Bacău. Poate conține elemente suplimentare, care nu aparțin produsului jurnalistic. Ne cerem scuze pentru inconvenient!