Regimul alimentar în zilele caniculare

Supe reci

Supa rece de legume ar putea fi soluția ideală pentru un prim fel la

masa de prînz în zilele în care arșița este mai aprigă. Cînd căldura

devine înăbușitoare, este bine ca bucățile de carne să lipsească din

supa sau ciorbă. Cam la fel trebuie procedat și în ceea de privește

smîntîna și ouăle.

Salate

Asortate, de legume, cu paste, cu pui, pește sau vegetariene,

salatele pot înlocui cu succes mîncarea gătită la prînz sau la cină.

Totuși, este bine să fie evitate salatele cu cartofi, mai ales dacă

vreiți să țineți cură de slăbire, peștele și maioneza. La temperaturi

ridicate, alimentele pe bază de ou și peștele proaspăt sînt cele mai

perisabile. Înlocuiți uleiul de floarea-soarelui cu cel de măsline și

oțetul cu zeamă de lămîie. Preparatele vor fi mai gustoase și cît se

poate de sănătoase.

Dacă v-ați plictisit de tradiționalele salate de legume, puteți

încearca altele noi. Ca, de exemplu, salata de legume cu dovlecel

crud. Puteți schimba gustul salatelor clasice adăugînd un ingredient

special, cum ar fi oregano sau praf de muștar – vor da o nouă

savoare salatei tradiționale. Nu trebuie uitate nici tradiționalele

verdețuri, pătrunjelul și mărarul: dau salatelor un parfum deosebit și

aduc și un plus de vitamine.

Iaurturi

Chiar dacă e vara și cam toate alimentele de origine animală sînt

supuse riscului de alterare, nu trebuie să eliminăm complet

lactatele din alimentație. Iaurturile cu conținut redus de grăsimi și

cele de băut sînt prietenoase cu stomacul și pot fi consumate în

orice moment al zilei.

Deserturi

Fructele verii sînt nu numai sănătoase, ci și parfumate și gustoase.

Pepenele roșu și cel galben, caisele, piersicile, vișinele, sînt fructe

care pot sta oricînd la loc de cinste pe masă. Dacă preferați, totuși,

prăjiturile, alegeți în locul celor cu cremă, tarte și prăjituri cu fructe,

cum ar fi, de exemplu, o tartă cu șarlotă și fructe sau o prăjitură cu

caise. Dar cele mai sănătoase și mai pline de vitamine deserturi sînt

salatele de fructe. Combinațiile sînt nenumărate, aveți de unde

alege. Se pot combina cu înghețată, frișcă sau sirop.

Băuturi

Apa plată, sucurile naturale și ceaiurile de fructe sînt o adevarată

binecuvantare. În pauza de prînz, dacă vreți să vă treziți din

amorțeală cu o cafea, dar ați vrea să beți și ceva rece, vă puteți

răcori cu un caffe frappe. Răcoritor, energizant și delicios, e

alegerea perfectă pentru o zi de vară. Același lucru se poate spune

și despre un pahar rece de compot de vișine sau caise.

De reținut că fumatul, alcoolul și cafeaua în exces nu fac deloc

bine pe caniculă. (Elena SOLOMON)