Ultima suflare a verziturilor

Țăranii sadea și precupeții din piețele Bacăului strîng tot mai tare șubele pe ei. E tot mai frig, iar cumpărătorii, tot mai grăbiți și mai puțini. Majoritatea gospodarilor și-au umplut cămările și așteaptă iarna cea grea, după cum o anunță unii specialiști, sau pe cea blîndă, după cum spun alți specialiști, că nici nu mai știi pe care să îi crezi. Inevitabil, va veni și vremea cînd tarabele se vor goli vertiginos. Dar cît mai bate o boare de toamnă, fie ea și printre stropi de ploaie, e bine să profităm de toate roadele atît de ispititoare ochiului și cerului gurii. Așadar, iată o rețetă în care mai regăsim cîteva legume verzi, de care vom duce dorul nu peste mult timp.

Ciorbă de porc țărănească

Ingrediente: 400 g carne de porc, 60 g ceapă, 60 g morcov, 100 g țelină și albitură, 50 g ardei gras, 150 g cartofi, 150 g varză albă, 100 g roșii proaspete sau în bulion, o lingură pastă de tomate, 100 g mazăre sau fasole verde din conservă, o linguriță condiment tip Delikat, sare și sare de lămîie după gust, o legătură mică de părunjel sau leuștean.
Mod de preparare: Carnea de porc se spală, se taie bucățele și se pune la fiert în apă rece. Se spumează și se continuă fierberea pînă ce carnea este pe jumătate fiartă. se adaugă ceapa tăiată mărunt, legumele rădăcinoase tăite țărănește și o linguriță condiment tip Delikat. După 7-8 minute de fierbere se adaugă varza albă tăiată careuri, cartofii tăiați cuburi și ardeiul gras tăiat mărunt. Cînd s-au fiert cartofii, se adaugă roșiile decojite și tăiate cubulețe, pasta de tomate diluată cu puțină zeamă de la ciorbă și mazărea au fasolea din conservă. Se mai lasă 10 minute la foc potrivit, după care se potrivește gustul cu sare și sare de lămîie. Se servește fierbinte, cu verdeață tocată.gă varza albă tăiată careuri, cartofii tăiați cuburi și arde

Articol recuperat din arhiva brută a Ziarului de Bacău. Poate conține elemente suplimentare, care nu aparțin produsului jurnalistic. Ne cerem scuze pentru inconvenient!