Supă gulaș ungurească

Ingrediente: 400 g carne de vacă, 100 ml ulei, 300 g ceapă, un vîrf de linguriță de boia sau ardei dulce, 1 lingură paste de tomate, 1 vîrf cuțit chimen măcinat, 3-4 g măghiran, 200 g cartofi, 100 g ardei gras verde; 150 g roșii proaspete sau în bulion, 1 ou, 80 g făină, sare și piper;
Mod de preparare: Carnea de vacă se spală și se taie cuburi. Uleiul se pune într-o cratiță și se încinge bine. Se pune ceapa tăiată mărunt și se prăjește auriu. Se adaugă boia de ardei, cuburile de carne și pasta de roșii. Se sărează și se prăjește totul încă cîteva minute, după care se stinge cu supă sau apă. Se fierbe la foc potrivit, pînă ce se pătrunde bine carnea, apoi se adaugă chimenul, măghiranul, cartofii, ardeiul gras și roșiile, toate tăiate cubulețe. Se continuă fierberea și între timp se face o cocă din ou, făină și puțină sare. Se frămînă bine și se lasă deoparte cîteva minute. Se rupt prin ciupire bucățele mici din cocă și se pun la fiert în apă clocotită cu sare. După ce au fiert, se scot și se adaugă în ciorbă spre sfîrșitul fierberii acesteia. După ce toate ingredientele sînt bine pătrunse, se potrivește gustul cu sare și piper măcinat. ÁZ >Ŕ˘ăfÎ/ &î *l.l
l2l/ 7îŕ .l
lVl*l/ 7îŕ .l
lVl*l/ 7îŕ Helvetica-R

Articol recuperat din arhiva brută a Ziarului de Bacău. Poate conține elemente suplimentare, care nu aparțin produsului jurnalistic. Ne cerem scuze pentru inconvenient!