Bab Gulyas

Ingrediente: 300 gr carne de porc (poate să fie și de vită), un ciolan crud afumat (mai mic), doi morcovi, un pătrunjel, două cepe, sare, piper, boia sau cremă de gulyas, frunze de pătrunjel, țelină tocată mărunt, patru roșii decojite tăiate cubulețe, boabe de fasole tărcată, ulei sau o lingură de untură, ardei iuți (facultativ)
Mod de preparare: Se pun boabele de fasole la înmuiat de cu seara pînă a doua zi. Ceapa se taie mărunt, tăiem carnea și ciolanul cubulețe. Tăiem și legumele. Se pune ceapă la călit pe ulei sau untură, adăugăm carnea și ciolanul și mai apoi morcovii și pătrunjelul rădăcină tăiat. Le călim un pic pe foc și adăugăm crema de gulyas, boia și piper. Punem apa peste, adăugăm boabele de fasole, verdețurile și ardeiul iute tăiat și lăsăm să fiarbă la foc mic pînă ce e fiartă fasolea și carnea. Dacă mai e nevoie se mai adaugă apă pînă sînt fierte toate. Se servește cu pătrunjel tăiat fin și ardei iuți.fasolea și carnea. Dacă mai e nevoie se mai adaugă apă pînă sî

Articol recuperat din arhiva brută a Ziarului de Bacău. Poate conține elemente suplimentare, care nu aparțin produsului jurnalistic. Ne cerem scuze pentru inconvenient!