Inter-Tour Bacău a susținut prima ediție a concursului gastronomic din turism

Petru DONE)

Compania Inter-Tour Bacău – unul dintre cei mai importanți turoperatori din Moldova, a organizat, prin filiala sa din Iași, Moldova Travel, prima ediție a concursului bucătarilor și cofetarilor din unitățile din turism. Pentru că data concursului s-a aflat în preajma sărbătorii de Dragobete, acesta a fost dedicat tradiționalei sărbători românești, al cărei spirit s-a regăsit mai ales în exponatele maeștrilor cofetari. La eveniment au participat reprezentanți ai conducerii Asociației Naționale a Bucătarilor și Cofetarilor din Turism (ANBCT), ai agențiilor de turism și ai unor unități de alimentație publică din Moldova, ziariști, dar și un foarte numeros public.

„Ne-am gîndit să revenim la sentimente mai bune și la sărbătorile noastre tradiționale – ne-a declarat directorul general al Inter-Tour, Dumitru Nănescu. Parcă prea mult Valentine’s Day a ajuns pe piața românescă, deși nu avem nimic de-a face cu o asemenea sărbătoare importată de peste Ocean. De aceea, ne-am gîndit să reînviem spiritul unei sărbători neaoșe, iar aceasta este sărbătoarea de Dragobete. Dar, mai ales, vrem să reînviem o frumoasă tradiție românească, aceea a concursurilor și expozițiilor de gastronomie, pentru că bucătăria românească este extrem de generoasă, iar maeștrii bucătari și cofetari români sînt la înălțime. Pentru a nu mai vorbi că gastronomia face casă foarte bună cu turismul”. Sufletul acestei prime ediții a concursului a fost Elisabeta Luncanu, directorul Moldova Travel. „Bucătăria din Moldova este foarte apreciată. Avem maeștri bucătari și cofetari recunoscuți și pe plan internațional și ar fi păcat să ne limităm doar la prezența lor la concursuri internaționale. Am început, în acest an, cu prima ediție a concursului nostru, în Iași, cu echipe de bucătari și cofetari de aici, dar vrem să lărgim aria de participare, la următoarele ediții, cu reprezentanți din toată Moldova și, de ce nu, și din alte zone ale țării” – a spus Elisabeta Luncanu.

Cea mai gustată expoziție

Restaurantul de la etajul al 13-lea al Hotelului Unirea din Iași a fost neîncăpător, la sfîrșitul săptămînii trecute, cu ocazia jurizării și înmînării premiilor participanților la concursul de gastronomie. Maestrul Teodor Stoleru, din Bacău, a fost membru al juriului: „Inițiativa este una dintre cele mai lăudabile. Astfel, s-au reunit circa 20 de echipe de bucătari și cofetari, care s-au întrecut în a prepara bucate alese din pește și carne de vînat, din sortimente de brînză, legume, măsline și geluri etc., pe care le-au lucrat preț de multe ore. Am văzut și mîna maestrului, în modul de preparare a exponatelor, și pe a ucenicului. Competiția și-a spus cuvîntul, iar noi am premiat ce a fost mai interesant și din punctul de vedere al prezentării standului, dar și al realizării preparatelor. Cred că de la ediție la ediție vom asista la progrese foarte mari”. Asortate cu vinuri albe și roșii, preparatele i-au atras ca un magnet pe vizitatorii expoziției. Organizatorii abia au avut timp să dea premiile celor mai pricepuți dintre bucătari și cofetari, care s-au bucurat, din partea firmei Inter-Tour, și de cîte un sejur într-o stațiune turistică.

Școală de gastronomie la Bacău

Breasla operatorilor din turism și cea a bucătarilor și cofetarilor din acest domeniu simt nevoia profesionalizării și atestării standardelor la care lucrează. „Cred că putem face mai mult dacă ne vom preocupa să punem bazele unei veritabile școli de gastronomie în domeniul turismului – a spus Gabriela Berechet, secretarul general al ANBCT. Avem talente cu carul și ne putem alege profesioniștii. Școala ar aduce un plus de profesionalism, cerut acum și prin normele europene, dar și prin exigențele clientelei din toată lumea”. Maestrul Teodor Stoleru crede că în curînd, chiar în Bacău, ar putea începe cursurile unei școli de acest gen, pentru care spune că se găsesc și cadrele de specialitate. „Avem colegi pricepuți, talentați și titrați în școli internaționale de gastronomie, iar pasul pe care îl poate face Bacăul în acest sens este unul meritoriu și foarte mare. Vreau să mă implic într-un asemenea proiect”. Despre implicare ne-a vorbit și Dumitru Nănescu, cel care a și avut primele discuții în acest sens: „Este un proiect pe care trebuie să-l mai discutăm și ar fi foarte important dacă o asemenea școală și-ar pune bazele chiar în Bacău”. Inter-Tour împlinește, în această săptămînă, 14 ani, iar un nou proiect reușit ar încununa foarte bine aniversarea rotundă de peste un an.

CITAT: „Vrem să lărgim aria de participare, la următoarele ediții, cu reprezentanți din toată Moldova și din alte zone ale țării” – Elisabeta Luncanude gastronomie, pentru că bucătăria românească este extrem de generoasă, iar mae

Articol recuperat din arhiva brută a Ziarului de Bacău. Poate conține elemente suplimentare, care nu aparțin produsului jurnalistic. Ne cerem scuze pentru inconvenient!