Agricola a pornit noua fabrică de salamuri crude-uscate

Petru DONE

Agricola Bacău, principalul producator de came de pasăre și produse din carne din România a inaugurat joi, 20 decembrie Fabrica de salamuri crude-uscate Salbac Dry Salami. Noua fabrică, modernizată ca urmare a unui proiect de investiții în valoare de 4,5 milioane de euro, prin cofinanțare Sapard, este amenajată la standarde europene pe platforma societății Agricola Internațional Bacau, în locația fostui Departament Carbac. Salbac Dry Salami are o capacitate anuală de 1.200 de tone produse finite anual.

Fosta unitate de producție – a precizat președintele societății Agricola, Gheorghe Antochi – a fost pusă în funcțiune în anul 1976, pentru o capacitate de 1.000
tone pe an salamuri crude-uscate cu perioadă lungă de maturare. Tehnologia de producție de la acea vreme s-a diferențiat în mod evident de cea a preparatelor din carne, fiind bazată pe un proces de uscare lentă a cărnii, care conferă acesteia atribute calitative superioare din punct de vedere al gustului natural de carne și a unui termen lung de valabilitate pentru salamurile crude-uscate.
SortimentuI cu notorietatea cea mai mare este Salamul Sibiu, comerciallzat sub brandul Agricola Bacau.
Societatea Salbac Dry Salami, parte a Grupului de firme Agricola Bacău,
deține dreptul de a produce Salam Sibiu și de a utiliza această denumire înregistrată la OSIM ca ,,indicație geografică”. Tehnologia specifică produselor crude-uscate cu mucegai și timp lung de maturare este aplicată în fabrica de la Bacău pe baza unui brevet de invenție pe care societatea Salbac Dry Salami l-a
achiziționat de la Agricola Internațional odată cu înființarea sa și începerea proiectului demodernizare a vechii fabrici.
Investifia de la Salbac Dry Salami constă într-un amplu proiect de modernizare, prin care s-a realizat: înlocuirea unor echipamente tehnologice existente cu instalații performante, de ultimă generație, care să permită păstrarea calității produsului cu indicația geografică „Salam Sibiu” și a celorlalte sortimente din gama crude-uscate aflate în portofoliu, dar și creșterea capacității de producție la 1.200 tone pe an, monitorizarea parametrilor tehnologici pe întreg fluxul de producție și amenajări de infrastructură după cele mai riguroase norme de igienă și sanitar-veterinare ale Uniunii Europene. De asemenea, sâa făcut modernizarea laboratorului propriu de analize fizico-chimice, organoleptice și microbiologice rapide.
Agricola Bacău deține o cotă de 16 % din producția de came de pasăre realizată de unitățile specializate din România, respectiv o cotă de piață de aproape 10% și o notorietate asistată de 78% în rîndul consumatorilor. Sub marca Agricola se comercializează 100 tone de came și produse din came și peste 300.000 de ouă în fiecare zi. Cifra de afaceri estimată pentru anul 2007 de firmele din Grupul Agricola Bacău este de aproape 350 de milioane de lei (peste 110 milioane de euro), din care 260 de milioane de lei (75 de milioane de euro) de Agricola
Internațional.

CITAT : Societatea Salbac Dry Salami, parte a Grupului de firme Agricola Bacău, deține dreptul de a produce Salam Sibiu și de a utiliza această denumire înregistrată la OSIM ca ,,indicație geografică”.ate.
SortimentuI cu notorietatea cea mai mare este Sa

Articol recuperat din arhiva brută a Ziarului de Bacău. Poate conține elemente suplimentare, care nu aparțin produsului jurnalistic. Ne cerem scuze pentru inconvenient!