Pure de urzici
Ingrediente: 1 kg urzici tinere, 2 linguri ulei, 1 lingură făină de grîu, mujdei de usturoi (din 5-6 căței) sau hrean alb, sare.
Se aleg urzicile, se spală în multe ape, apoi se pun la fiert în apă clocotită cu sare. Cînd sînt bine fierte se scot cu o paletă, se lasă să se scurgă bine de apă și se toacă pe un fund de lemn sau se trec prin sită. Pasta obținută se amestecă cu făina și uleiul, se pune într-o cratiță, se subțiază cu zeamă în care au fiert urzicile și se pun pe foc să fiarbă circa 10 minute. Cînd pireul a căpătat consistența dorită, se dă de o parte și se lasă să se răcească. Se servește cu mujdei sau hrean alb, ras și cu mămăliguță caldă. Poftă bună!
Lasă un răspuns