O onesteanca a cistigat concursul culinar de la Jurnalul National

Printre cei patru cistigatori ai concursului culinar “Retete si istorii de familii”, organizat recent, de Jurnalul National, s-a numarat si onesteanca Teodora Voinea, consilier local si director general al SC Panimon SA, care a concurat cu o reteta de prajitura. Botezata “Un alt fel de Diplomat”, prajitura este cu nuci, visine, stafide si cacao, iar aceasta a fost invatata de la o matusa, cu multi ani in urma. “Asa cum am precizat si pentru Jurnalul National, matusa mea, Tante Colette, m-a invatat sa o fac, atunci cind aveam 14 – 15 ani, fiind prima prajitura facuta de mine – ne-a spus Teodora Voinea. E o reteta la care tin si m-am gindit sa particip la concurs. Mi s-a parut o idee interesanta”. Pentru crema se folosesc o cana cu nuca prajita, descojita si taiata bucati, o cana cu zahar pudra, o cana cu visine din visinata, fara simburi, o jumatate de cana cu stafide, un pachet de unt, un galbenus si 3 linguri cu cacao. Se freaca untul cu zaharul, se adauga galbenusul si cacao, apoi nucile, visinele si stafidele. Pentru pandispan se folosesc un galbenus, doua albusuri, o lingura cu zahar si o lingura cu faina. Se freaca galbenusul cu zaharul, se adauga faina si apoi albusurile batute. Pandispanul se coace în tava de cozonac tapetata cu hirtie de copt. Cind pandispanul s-a racit, se aseaza pe o tava dreptunghiulara, se pune deasupra crema preparata anterior si i se da o forma cit mai neteda. Se pune la rece pentru doua – trei ore, dupa care se orneaza cu frisca, cirese confiate si se presara ciocolata rasa si nuca de cocos. (George MARTIN)