Pește cu sos de usturoi

Ingrediente: 4 fileuri de pește alb (fără pieliță), 50 g făina amestecată cu un vîrf de cuțit de praf de copt, 1 ou, 125 ml bere, 80 ml ulei de măsline, 50 g pesmet. Pentru sos: 2 cartofi mari cruzi, curățați de coajă, 4 căței de usturoi (rași), 1 lingură oțet alb, sare, piper, 80 ml ulei de măsline.
Mod de preparare: Se taie fileurile în două (pe lung) și se zvîntă cu un șervețel absorbant. Se cern într-un castron făina și praful de copt și se încorporează – puțin cîte puțin – oul bătut cu bere. Se amestecă ușor, pînă ce s-a absorbit tot lichidul și se obține un aluat neted. Se încinge uleiul într-o tigaie, se dau fileurile de pește întîi prin aluat și pe urmă prin pesmet și se prăjesc, cîte două minute pe fiecare parte, pînă ce se rumenesc frumos. Se scot din tigaie, se lasă să se scurgă (pe hîrtie absorbantă) și se țin la cald.
Se prepară sosul: cartofii tăiați cubulețe de circa 1 cm se fierb aproximativ 8 minute, se scurg și se sfarmă într-o crăticioară cu furculița. Se adaugă usturoiul și oțetul, se amestecă bine, se sărează și se piperează. Se încorporează și uleiul, amestecînd într-una, pînă ce amestecul se îngroașă și se înmoaie (circa 5 minute). Sosul astfel preparat se servește cu peștele cald..
Se prepară sosul: cart

Articol recuperat din arhiva brută a Ziarului de Bacău. Poate conține elemente suplimentare, care nu aparțin produsului jurnalistic. Ne cerem scuze pentru inconvenient!