Seceta a grăbit culesul viilor și face vinul mai bun

Culesul strugurilor a început, anul acesta, cu aproximativ o lună mai devreme, iar viticultorii estimează că, deși recolta va fi mai mică față de alți ani, în multe zone, vinul pe care îl vor obține va fi de supercalitate. „Am început culesul înainte ca vremea să se strice – spune unul dintre cei mai cunoscuți viticultori ai județului Bacău, Nicolae Huiban. față de alți ani, vom încheia mult mai devreme treaba, sperăm exact la vremea în care, în alți ani, trebuia să intrăm în vie”. Deși seceta, grindina, mucegaiul, temperaturile excesiv de mari au influențat în proporții diferite și în zone diferite recolta de struguri 2007, specialiștii sînt de părere că producțiile mai scăzute vor fi compensate de calitatea foarte bună a recoltei, strugurii nefiind afectați de boli și bogați în zahăr, între 160 și 300 de grame pe litru la soiurile albe de vin și 172 – 200 de grame pe litru la cele roșii, ceea ce va da o producție excelentă de vin. Din punct de vedere al calității, strugurii vor avea o concentrație mare de zahăr comparativ cu anul 2004, cînd a fost un an excepțional. Acest fapt este urmarea secetei înregistrate în această vară.
Strugurii care au acumulat, de exemplu, 190 de grame de zahăr vor avea o alcoolemie a vinului de 11 grade chiar din prima zi a fermentației.
După unele estimări, în județ se vor obține între 5 și 10 tone de struguri la hectar. (Petru DONE)

Articol recuperat din arhiva brută a Ziarului de Bacău. Poate conține elemente suplimentare, care nu aparțin produsului jurnalistic. Ne cerem scuze pentru inconvenient!