Doctorul Adrian Pletea este as în bucătărie

Aflat de cîteva luni la o dietă de slăbire, pe care o ține sub stricta supraveghere a soției, de profesie medic nutriționist, doctorul chirurg Adrian Pletea nu și-a pierdut obiceiul de a dichisi prin bucătărie fel și fel de bunătățuri. De la salata boeuf și pînă la fripturile la tavă, chirurgul Pletea se întrece în artă culinară doar atunci cînd are timp pentru pasiunea sa. Sezonul murăturilor și al conservelor de iarnă nu-l inspiră în nici un fel, pentru că, deși îi plac, nu s-a preocupat niciodată de pregătirea lor. În schimb, atunci cînd în propria casă începe febra umplerii borcanelor cu gogoșari, castraveciori, gogonele, pepeni și zarzavaturi, doctorul Pletea pleacă la pescuit. Și nu doar ca să tragă chiulul de la treburile casnice, ci pentru a-și rezerva la sfîrșitul zilei plăcerea de a pregăti un pește după pofta inimii. „Vremea asta este numai bună pentru mîncat pește, nu de pus murături. Toamna trage cel mai bine crapul, chiar dacă sezonul este deschis din luna iunie. Sîmbăta aceasta sînt de gardă, dar următoarea mă duc la pește la Răcătău”, spune doctorul Pletea. Ca să ne convingă că, în ciuda faptului că nu pune murături știe să gătească, chirurgul Adrian Pletea ne-a dezvăluit o rețetă de pește la cuptor. „Este ușor de făcut, dar rezultatul este savuros. Crapul trebuie să fie mare. După ce se curăță de mațe, solzi și urechi se pune în tavă, iar peste el se toarnă puțină apă, ulei, sare și cimbru. Ceapa se taie solzișori și totul se pune la cuptor. Cînd totul a început să fiarbă, se pun roșii mărunțite și curățate de coajă. După ce se lasă la cuptor o oră, crapul se servește cald”, explică chirurgul pescar. (C.D.)