Brîndușa Popescu face pasca după o rețetă veche de 50 de ani

Cîte 20 de linguri de ulei, lapte, zahăr și făină, praf de copt și cinci ouă întregi. Cam asta este rețeta pentru aluatul de pască pe care inspectorul școlar general adjunct Brîndușa Popescu o respectă cu sfințenie de cîțiva ani buni. Preparatul este înnebunitor de gustos, iar mărturie pentru acest lucru stau cei doi băieți ai Brîndușei Popescu. Rareori se întîmplă să rămînă măcar o fărîmă din pasca făcută de mama lor pînă a doua zi de Paști. „âmi place să îi văd cum topesc, porție după porție, pasca de pe platouri. De fapt, îi și înțeleg de ce procedează astfel. Am crescut cu pasca asta. La fel făceam și eu cînd eram copil, dar și mama, care a învățat, la rîndul ei, rețeta de la bunica mea”, ne-a mărturisit Brîndușa Popescu.
Cel de-al doilea om din Inspectoratul Școlar Județean ne-a mai povestit că rețeta se prepară extrem de ușor. „Gălbenușurile se separă de albuș și se amestecă împreună cu restul ingredientelor. Albușul, bătut spumă, se adaugă la sfîrșit, iar compoziția se așterne ușor în tava tapetată cu unt și făină. Brînza, amestecată cu mirodenii, stafide și cîte patru ouă întregi la jumătate de kilogram de compoziție, se pune grămăjoare, cu lingura, peste aluat. Totul nu durează decît cel mult un ceas, dacă luăm în calcul și timpul de ședere în cuptor. în felul acesta, îți rămîne timp suficient să te ocupi și de celelalte treburi care nu sînt deloc puține în ajunul sărbătorilor de Paști”, și-a încheiat mărturisirea Brîndușa Popescu. (Elena SOLOMON)

Articol recuperat din arhiva brută a Ziarului de Bacău. Poate conține elemente suplimentare, care nu aparțin produsului jurnalistic. Ne cerem scuze pentru inconvenient!