Adio, miel tăiat la stînă!

începînd de anul acesta, nimeni nu mai poate să cumpere mielul gata tăiat direct din curtea ciobanului. Reprezentanții Autorității Sanitar-Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA) au decis ca sacrificarea și valorificarea produselor din miel să se facă numai în abatoare autorizate sanitar-veterinar care îndeplinesc standardele europene sau în spații avizate temporar pentru sacrificare. „în județul Bacău, pe lîngă abatoare, mieii se mai pot sacrifica doar în piața de la Onești. Este singura din tot județul care are dotările necesare. Aceasta va funcționa doar zece zile, în perioada premergătoare Sărbătorilor Pascale”, a explicat Gheorghiță Vlad, șeful Biroului Igienă din cadrul Direcției Sanitar-Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor Bacău. Spațiile în care se vor sacrifica animalele trebuie să respecte anumite condiții de igienă impuse de UE. Medicii veterinari vor verifica sanitar-veterinar carnea comercializată și vor controla și documentele prin care atestă modul de depozitare și comercializare al produselor. „Se vor recolta probe pentru efectuarea unor analize de laborator, atunci cînd situația o impune. Produsele alimentare care nu se încadrează între anumiți parametrii de salubritate vor fi retrase de la vînzare, iar comercianții vor fi amendați”, a mai spus medicul veterinar Vlad. Carnea obținută poate fi valorificată numai pe raza județului.

Confort maxim de la stînă la cuțit

Băcăuanii vor mai putea pune pe masă de Paști friptura de miel doar dacă cei care o comercializează respectă anumite condiții, și anume: carnea și organele de miel trebuie să fie însoțite de un certificat veterinar de sănătate și să poarte marca de sănătate. Carnea care se va comercializa în țară va purta o ștampilă rotundă, iar cea care se va vinde în Comunitatea Europeană va fi ștanțată cu forma ovală. Ovinele sacrificate, în vîrstă de peste un an, vor putea fi comercializate numai după confiscarea craniului, măduvei spinării, a splinei și a ileonului (porțiune terminală a intestinului subțire – n.r.). Mieii vor fi transportați spre locul de sacrificare numai cu mașini care îndeplinesc condiții minime de confort și igienă. „Animalelor care sînt transportate pe o distanță mai mare de 65 de kilometri trebuie să li se ofere anumite condiții. Trebuie să fie protejate de intemperii, de curenți de aer sau de alte inconveniente”, a explicat șeful Biroului de Igienă. (Olimpia FILIP)

Articol recuperat din arhiva brută a Ziarului de Bacău. Poate conține elemente suplimentare, care nu aparțin produsului jurnalistic. Ne cerem scuze pentru inconvenient!