Rulade de porc

Ingrediente: patru felii carne de porc (șnițele), 6-8 felii foarte subțiri de șuncă afumată, 1-2 morcovi, 2-3 linguri smîntînă mai groasă și acrișoară puțin, 100 ml vin alb, 250 ml supă de legume, ulei de susan (merge și floarea soarelui), pătrunjel, salvie, sare și piper.
Mod de preparare: Feliile de carne se bat, se sărează și se piperează pe ambele părți. Pe partea interioară se unge felia de carne cu un strat subțire de muștar. Peste muștar se așează feliile de șuncă. Morcovii se curăță și se taie bastonașe și se așează peste șuncă. Se mai pune o frunză de pătrunjel și una de salvie, se rulează și se închide cu ac pentru ruladă (merge și cu un scobitor). Ruladele se rumenesc într-o tigaie. Pentru gust, se pot adăuga în tigaie 2-3 căței de usturoi, o ceapă mică și ceva verdeață. Cînd sînt rumenite ruladele, se sting cu vin, se lasă acoperite la foc rapid să scadă vinul. Se mai sting o dată cu supă de legume și se mai lasă aproximativ 10 minute la fiert. Se scot ruladele din tigaie, se păstrează la cald. La fondul rămas în tigaie se adaugă smîntîna și se amestecă bine, la foc mic, timp de un minut. si se ?nchide

Articol recuperat din arhiva brută a Ziarului de Bacău. Poate conține elemente suplimentare, care nu aparțin produsului jurnalistic. Ne cerem scuze pentru inconvenient!