Pui umplut cu pastramă

Ingrediente: 4 piepți de pui a 175 g. fiecare, dezosați și curățați de piele, 4 felii de pastramă (de vită sau de porc), sau felii de șuncă, rămurele de cimbru pentru ornat; Umplutura: 2 linguri ulei, 2 căței de usturoi pisați, o ceapă mică roșie, 3 roșii, 25g. pesmet, 50g. telemea fărămițată sau cașcaval ras;
Mod de preparare: Se încinge 1 lingură de ulei într-o tigaie încăpătoare, se adaugă usturoiul și se călește 1-2 minute, pînă devine auriu. Se adaugă ceapa roșie tăiată foarte mărunt și roșiile curățate de pieliță și de semințe și tăiate foarte mărunt; se călesc timp de 3 minute, se amestecă din cînd în cînd. Se ia tigaia de pe foc, se încorporează, se amestecă, pesmetul și brînza fărămițată. Se crestează cu cuțitul piepții de pui lateral, pentru a face un „buzunar”, în care se introduc feliile de pastramă și se toarnă cu lingura umplutura. Se închid buzunarele cu scobitori. Se incinge restul de ulei și se prăjesc piepții la foc mic timp de 4-5 minute pe fiecare parte. Se scot scobitorile și se decorează cu rămurele de cimbru.$îŘ Helvetica-R

Articol recuperat din arhiva brută a Ziarului de Bacău. Poate conține elemente suplimentare, care nu aparțin produsului jurnalistic. Ne cerem scuze pentru inconvenient!