Ciocănele la tavă, cu cartofi

Ingrediente: ciocănele de pui (4-10, în funcție de tavă), circa 2 kg cartofi, 200 g ciuperci, 80-100 g unt, 150-200 g cașcaval, două roșii medii, sos de smîntînă (crește semnificativ savoarea)
Mod de preparare: Se curăță, se pală și se taie cartofii în cuburi, se scurg ciupercile (dacă sînt la conservă), se taie roșiile rondele, se rade cașcvalul. Se unge tava cu jumătate din unt, se împrăștie cartofii în tavă, se stropesc cu ulei, cca 2 linguri, și cca 80 ml apă. Ciocănelele se ung cu untul rămas (pentru coajă crocantă), după care se așează uniform peste cartofi. Una dintre roșiile tăiate se împrăștie uniform. Se pun condimentele dorite. Se dă la cuptor, la foc mediu spre mic, 40-45 minute.
Se scoate tava, se adaugă ciupercile uniform, se presară cașcavalul și se pune restul de roșii. Se dau la cuptor la foc mic pînă sînt gata cartofii. Se servește fierbinte, în sos de smîntînă (înecat în sos).

Pentru sosul de smîntînă trebuie 50 g unt, o lingură făină, sare, piper, 1/2 lămîie, pătrunjel tocat, 1/4 kg smîntînă. Se prepară astfel: făina se desface în smîntînă, dipă care se toarnă totul într-o crăticioară, peste untul topit. Se dă în cîteva clocote. Se adaugă zeama de lămîie și pătrunjelul tocat.coate tava, se adaugă ciuper

Articol recuperat din arhiva brută a Ziarului de Bacău. Poate conține elemente suplimentare, care nu aparțin produsului jurnalistic. Ne cerem scuze pentru inconvenient!