Iahnie de fasole la ceaun cu afumături

Ingrediente: 300 gr. costițe afumate, 300 gr. cîrnați afumați,
300 gr. costițe porc, toate tăiate la bucăți potrivite, 200 gr. carne vită,
1 ciolan de porc crud, 2 ardei grași, 3 morcovi tăiați mărunt sau dați pe răzătoare, 5 căței usturoi, 5 cepe, 6 roșii decojite și tăiate, 500 ml bulion, 2 foi dafin, 2 linguri boia, 2 legături mărar verde, 1 legătură tarhon, 2 ardei iuți, 1 kg fasole cu bob mare, untură de gîsca sau de porc, cca 300 gr.
Preparare: Punem fasolea la înmuiat de cu seara. Se pune la fiert cu foile de dafin și sare. După ce a fiert strecurăm și punem deoparte. în ceaunul înfierbîntat punem la topit untura, în care călim ceapa, ardeii, morcovii, cu un pic de sare. Acum adăugăm carnea tăiată și apoi adăugăm roșiile decojite și amestecăm bine. Adăugăm pasta de ardei, sare, piper după gust și neapărat ardeiul iute, după care punem apă cît să fie acoperită bine și lăsăm să fiarbă carnea bine (dacă mai e nevoie mai adăugăm apă).
Ultima dată adăugăm cîrnații tăiați îmbucături și lăsăm să fiarbă totul pînă scade apa și se formează un sos mai gros. Acum adăugăm bulionul și fasolea fiartă și codimentăm după gust cu mărar verde tocat și tarhon. Le lăsăm să se întrepătrundă bine cîteva clocote. Se servește cu salată de castraveți, roșii, etc.ba chiar si cu muraturi(castraveti murati la soar

Articol recuperat din arhiva brută a Ziarului de Bacău. Poate conține elemente suplimentare, care nu aparțin produsului jurnalistic. Ne cerem scuze pentru inconvenient!