Năvală la plăcinte, în festival la Comănești

Petru DONE

începuse să fulguiască atunci cînd s-a dat semnalul că a cincea ediție a Festivalului plăcintelor, organizată de filiala Bacău a Asociației Naționale de Turism Rural, Ecologic și Cultural – ANTREC și de Oficiul Județean de Consultanță Agricolă (OJCA) Bacău, începe. Curtea pensiunii Șoimul, din Comănești, devenise, sîmbătă, 17 noiembrie, pe la ora prînzului, aproape neîncăpătoare. Frigul pișca de obraz, dar cunoscătorii știau că nu pentru mult timp, pentru că un vrîncean destoinic venise la festival bine pregătit, cu o țuică galbenă și un vinișor ca de la mama lui. în cortul ridicat de organizatori, mesele erau încărcate, care mai de care, cu munți de plăcinte, de cozonaci și de prăjiturele, aduse concurenți din patru județe – Bacău, Vrancea, Neamț și Brașov.

Festivalul plăcintelor din acest an a fost prima ediție organizată în afara Bacăului, în decorul rustic al Pensiunii Șoimul, adică acolo unde îi stă, de fapt, bine. Au venit, la festival, nu mai puțin de 18 concurenți, care s-au întrecut în stil și îndemînare, în originalitate și inventivitate, dar și Marilena Stoica, președintele de onoare al ANTREC, primarul Comăneștilor, Viorel Miron, Beatrice Grigoraș, președintele fillialei ANTREC Bacău, Vasile Aichimoaie, directorul OJCA, Mișu Chiruc, președintele euroregiunii Nord-Est a ANTREC, și, evident, ziariștii. Plăcinte cu brînză, cu carne, cu ciuperci, cu hribi, cu mere, dar și clătite, aranjate original într-un tort pregătit de familia Deaky, din Ghimeș. Surprizele au început, însă, de la rețetele pe care gospodinele le-au pus în aplicare, originale și rare, readuse în actualitate după 40 – 50 de ani, culese de la bunici și mătușe meștere în bucătărie. Preferate la desert, plăcintele au trecut, sîmbătă, pe primul plan, iar vizitatorii n-au mai așteptat momentul jurizării exponatelor și s-au și înfruptat din bunătăți. Marfă era pentru toată lumea, însă, așa că Marilena Stoian a preluat echipa de jurizare și a pornit la treabă, de la un stand la altul.

Rețete din vremea foametei

Moderatorul întrecerii a fost chiar Beatrice Grigoraș, președintele filialei Bacău al acestei asociații, care a scos de la fiecare gospodină secretul fiecărei plăcinte.
Așa au ajuns „jurații” la mama Nuța, cea mai vîrstnică participantă la concurs, de 77 de ani, care a venit, din Hîrja, de la Pensiunea Trifoi, cu plăcinte poale-nbrîu, dar și cu nepotul ei, de care s-a arătat tare mîndră. Tot din Hîrja, de la Pensiunea Oky și Erica, Irina Paller, a adus plăcinte cu hribi, iar din satul Ciugheș, de la noi, Ionela Pachiștan a adus și placinte poale-nbriu, dar și pîine coaptă pe vatră, dulcețuri din fructe de pădure și păstrăv afumat. Cea mai originală plăcintă a fost considerată, însă, una dintr-o rețetă pe care o foloseau gospodinele la vreme de restrișe. Era pe la sfîrșitul celui de-al doiea Război Mondial, cînd în cămări nu mai rămăsese mai nimic, iar gospodinele au inventat rețete culinare, adaptate sărăciei în care se trăia. Fără dulcețuri, fără multă brînză, fără zahăr. însă cea mai originală prezentare a făcut-o plăcintelor și cozonacului firmei Rosid Porod din Moinești, care administreează și Pensiunea Montana din Slănic Moldova, părintele Maxim, care a descris în cuvinte miruite bunătățile aduse de Rodica și Constantin Popa. Cît juriul a trecut la deliberare, oaspeții s-au delectat cu un program folcoric, susținut de formațiile de dansatori de la casa de copii din Hîrja și din comuna Brusturoasa.

Premii pentru toate gusturile

Dar momentul culminant a fost tot cel al premierii concurenților. Premiul pentru cea mai mică placintă a revenit Ameliei Lungu, de la Pensiunea Uzul, cel pentru cea mai mare plăcintă filialei ANTREC Vrancea și concurenților din comuna Brusturoasa, premiul pentru cea mai originală plăcintă Pensiunii Oki & Erika din Hîrja, iar premiul pentru cea mai nostimă plăcintă familiei Deaki, din Ghimeș-Făget. Premiul pensiunii Șoimul a ajuns la Hanul Ancuței, din Tupilați – Neamț, premiul ANTREC a fost dat pentru rețeta tradițională pensiunilor Anselmo și Trifoi, iar un premiu special mamei Nuța. Premianții de pe primele trei locuri au primit, însă, și cîte trei, două sau un bax de făină „Grania”, din partea Ziarului de Bacău și a companiei Pambac Bacău, după treapta pe care au urcat. La final, toți participanții au dat iama și prin platoruile cu sarmale și mititei, cu frigărui și cînrnăciori, dar și prin oalele cu vin fiert. Iar organizatorii au anunțat că urmatoarea ediție a Festivalului plăcintelor este deja programată sa aibă loc în luna septembrie a anului viitor.
OJCA Bacău s-a remarcat, în vara acestui an, prin organizarea, împreună cu autoritățile comunei Ghimeș-Făget, a primului Festival de agroturism din această zonă a județului, care, de asemenea, promite să devină o acțiune de anvergură în următorii ani. (Petru DONE)

Articol recuperat din arhiva brută a Ziarului de Bacău. Poate conține elemente suplimentare, care nu aparțin produsului jurnalistic. Ne cerem scuze pentru inconvenient!