Ardei copți umpluți

Ingrediente: 4-5 ardei mari, grași și cărnoși, 200g orez, 1 ceapă, 1 roșie mare, frunze de pătrunjel, busuioc, țelină, brînză afumată, parmezan, ulei , sare, piper
Preparare: Se coc ardeii în mod foarte rapid (doar atît încît să-i putem decoji, dar pulpa nu trebuie sa fie coaptă). Se pun într-o pungă sau într-un vas cu capac cu puțină sare și se lasă așa să transpire cam 15′. în acest fel se vor curăța foarte ușor. între timp punem o oală cu apă pentru fiert orezul și punem ceapa la călit cu pușin ulei. Dupa 2-3 minute se adaugă roșia tăiată cubulețe și lăsăm să se prăjească la foc mic. Cînd fierbe apa sărăm și adăugăm orezul. âl scurgem cam trei patru minute înainte de timpul indicat pe pachet. Scurs de apă se adaugă peste ceapa și roșia călită, se adaugă verdeața tăiată, parmezanul și brînza tăiată cubulețe. Se amestecă și se stinge focul.
Ardeii se curăță de toate rezidurile arse și se taie căpăcelul deasupra unui castron pentru a recupera apa conținută în interior. Cu ajutorul unei site (de ceai) strecurăm apa de vegetație în compoziția de orez. Umplem ardeii și-i depozităm într-o cratiță cu un deget de apă pe fund, cîteva cubulețe de roșii (puse deoparte), frunze de țelină și sare. Se pot coace pe aragaz (dacă aveți o cratiță mai înaltă cu capac) sau la cuptor. Se lasă 15 minute pe foc și alte 10 minute în cuptorul încins să se gratineze puțin. i se curăță de toate rezidurile arse și se taie căpăcelul deasupra unui castron pentru a rec

Articol recuperat din arhiva brută a Ziarului de Bacău. Poate conține elemente suplimentare, care nu aparțin produsului jurnalistic. Ne cerem scuze pentru inconvenient!