Două sute de kilograme de carne, retrase din magazine

încă de luni dimineața, toate depozitele și unitățile de comercializare a cărnii de pui au fost luate în vizorul inspectorilor Direcției de Sănătate Publică (DSP) și verificate dacă au marfă care provine de la firmele SC Bertis SRL Covasna, SC Saga Laricom SRL Ploiești, SC Vilma SRL Cîmpina și SC Zanfir SNC Vrancea. „Pînă în prezent (ieri, ora 12.00 – n.n.), inspectorii noștri au efectuat controale în Moinești, Onești, Bacău, Tîrgu Ocna, precum și în unele comune. Am găsit în cîteva magazine carne de pui de la una dintre societățile vizate, care s-a aprovizionat de la SC Drakom SRL Codlea, unde a fost depistată gripa aviară”, ne-a declarat doctorul Marin Buștuc, director adjunct al DSP. în total, inspectorii sanitari au identificat și retras din vînzare 194 de kilograme de carne de pui care a fost furnizată de SC Zanfir SNC Vrancea. Cea mai mare cantitate de carne, respectiv 85 de kilograme, a fost depistată la SC Mariprod SRL Onești. Tot în Onești, la magazinele SC Vioslan SRL și SC New Est SRL au fost scoase de la comercializare 49 de kilograme de carne. La Tîrgu Ocna, în unitățile alimentare a două societăți comerciale – Doriem Impex și Nicoleta – au fost blocate la vînzare 24 de kilograme de carne, iar în magazinul SC Rarox SRL din satul Răcăuți, comuna Bucium, alte 36 de kilograme. „Cele 194 de kilograme de carne au fost predate Direcției Sanitar-Veterinare, care urmează să stabilească exact ce măsură se va lua în final. Dar noi am primit, începînd de luni, și sesizări de la mai multe persoane că în comunele Agăș, Brusturoasa, Palanca și Măgirești tot felul de indivizi comercializează pui vii. Sesizările au fost direcționate tot spre veterinari”, a mai spus doctorul Marin Buștuc.

1.600 doze de Tamiflu

Dar nu toate cazurile care au dificultăți respiratorii pot fi puse pe seama virusului gripei aviare. „Boala debutează brusc cu febră, în jur de 38 de grade, dureri intense în gît și dispnee (senzație de sufocare-n.n.). Dacă o persoană are aceste simptome, ea va fi urcată în Ambulanță și transportată direct la Institutul «Matei Balș» din București”, precizează directorul adjunct al DSP. Pentru tratamentul gripei aviare, DSP a intrat deja în posesia a 600 doze de Tamiflu și a solicitat de la Ministerul Sănătății încă 1.000 de doze, care vor sosi zilele acestea.

Prevenția, mai eficientă decît tratamentul

Dar mult mai eficientă decît tratamentul, în cazul gripei aviare este respectarea unor măsuri elementare de prevenire a îmbolnăvirii. Astfel, mai ales după contactul cu păsările, mîinile trebuie spălate bine cu apă și săpun. în lipsa acestora, eficientă este și ștergerea cu alcool sanitar. în situația în care există cadavre de păsări, trebuie solicitate autoritățile sanitar-veterinare pentru colectarea lor și aplicarea măsurilor necesare în vederea limitării focarului. De asemenea, este interzis consumul de păsări, care au intrat în contact cu cele moarte ori infectate, precum și de ouă ce provin de la acestea. Aceeași interdicție este și pentru produsele din carne de pasăre, neprelucrate sau incomplet prelucrate termic, inclusiv mîncăruri care conțin sînge de la acestea. Este recomandată și evitarea zonelor în care s-au identificat păsări infectate cu virusul H5, din curți, ferme și piețe.

Măsuri deosebite la prepararea cărnii

Măsuri deosebite trebuie luate și atunci cînd se prepară carnea. Astfel, carnea crudă trebuie păstrată separat de cea prelucrată termic sau de alimentele care sînt gata de consumat. Nu va fi folosit același cuțit sau instrument de tăiat pentru a pregăti carnea crudă și alimentele care sînt pentru consum. între operațiile de manipulare a alimentelor crude și a celor prelucrate termic, spălatul pe mîini este obligatoriu. Carnea prelucrată termic nu va fi pusă pe aceeași farfurie sau suprafață pe care a fost așezată înainte de a fi prelucrată termic. Toate alimentele provenite de la păsări, inclusiv ouă sau sînge, trebuie prelucrate termic cu atenție. Gălbenușurile nu trebuie să fie lichide sau să se prelingă. Și aceasta pentru că virusurile gripale sînt distruse prin prelucrarea termică (adică prin fierbere, coacere ori prăjire), cu condiția ca temperatura la care se prelucrează carnea de pasăre să fie mai mare de 70 de grade Celsius. înainte de a fi manipulate și prelucrate termic, ouăle trebuie spălate cu apă și săpun, iar după aceea și mîinile. Nu trebuie folosite ouă fierte moi și crude în alimente care nu vor fi prelucrate termic. După manipularea păsărilor sau ouălor crude, se impune neapărat spălarea cu apă și săpun pe mîini și a tuturor suprafețelor și instrumentelor utilizate. (Elena ȚINTARU)

Articol recuperat din arhiva brută a Ziarului de Bacău. Poate conține elemente suplimentare, care nu aparțin produsului jurnalistic. Ne cerem scuze pentru inconvenient!