Fasole bătută

Ingrediente: 500 g fasole albă boabe, 2 cepe nu prea mari, 1 morcov, 50 g ulei, 1-2 căței de usturoi și sare după gust și regim.
Mod de preparare: Se alege fasolea, se spală și se pune la înmuiat într-un vas cu apă rece cîteva ore. într-o oală de patru litri cu apă clocotită, punem boabele de fasole și le fierbem 15 minute, după care schimbăm apa. O punem din nou la fiert tot cu apă clocotită. Se adaugă o ceapă tăiată mărunt, morcovul și sarea. După ce s-a fiert bine, ca boabele să fie moi, se strecoară fasolea și se lasă boabele să se răcească. Se trec boabele prin mașina de tocat, se adaugă puțin ulei, usturoiul bine pisat cu puțină sare și se potrivește de sare și piper, după care se freacă bine. Se pune fasolea bătută în vasele de servit. Se curăță a doua ceapă și se taie peștișori. Se prăjește ceapa pînă capătă o culoare aurie frumoasă. Cu o furculiță se așează ceapa rumenită deasupra și se poate turna și din uleiul în care a fost prăjită ceapa.într-un vas cu apă rece cîteva ore. într-o

Articol recuperat din arhiva brută a Ziarului de Bacău. Poate conține elemente suplimentare, care nu aparțin produsului jurnalistic. Ne cerem scuze pentru inconvenient!