Ioan Maftei are o rețetă specială de sarmale

Ioan Maftei, directorul Sistemului de Gospodărire a Apelor din Bacău, își tratează oaspeții la onomastică cu produse tradiționale românești. în fiecare an, de Sfîntul Ioan, în casa familiei Maftei se adună toate rudele, pentru că petrecerea a devenit o tradiție în rîndul familiei și prietenilor directorul Sistemului de Gospodărire a Apelor din Bacău. Ca orice gazde care se respectă, soții Maftei pregătesc pentru invitați bucate tradiționale românești. Nu lipsesc sarmalele, răciturile și friptura. Ioan Maftei recunoaște că în apropierea sărbătorilor mai intră și el în bucătărie ca să dea o mînă de ajutor soției la prepararea bucatelor. „Eu pregătesc totdeauna umplutura pentru sarmale și carnea pentru friptură. De la mama mea am învățat rețeta ca sarmalele să iasă foarte bune: fierb un ciolan afumat, iar în zeama respectivă pun sarmalele la fiert. Și completez cu zeamă de varză. Pentru ca gustul de afumătură să fie mai puternic, mama mai punea deasupra și șuncă afumată”, deconspiră Ioan Maftei secretul sarmalelor pe care le pregătește, dar pe care niciodată nu le rulează. (Costinela BREAHNĂ)

Articol recuperat din arhiva brută a Ziarului de Bacău. Poate conține elemente suplimentare, care nu aparțin produsului jurnalistic. Ne cerem scuze pentru inconvenient!