Marinată de crap

Ingrediente: 1 kg crap, 200 ml ulei, 2 morcovi, 3 cepe, 1 țelină mică, 1 păstîrnac, 50 g bulion, 100 ml oțet, 1 lingură sare, 3 foi dafin, 1 lingură boia, cimbru, 1 lămîie, 1 lingură făină, vin, 1 legătură pătrunjel, 10 măsline.
Mod de preparare: Se curăță peștele, se spală, se taie în bucăți, se sărează, se prăjește în ulei încins, apoi se dă deoparte. Pentru marinată, peștele doar se rumenește, deoarece mai fierbe în sosul marinat. Se prăjesc împreună ceapa tăiată solzișori, morcovul, țelina și păstîrnacul tăiate în felii și adaugi la prăjit o lingură de făină. Se stinge cu oțet, bulion și puțină boia, și se poate adăuga și vin, după nevoie. Se lasă la fiert 30 de minute, se adaugă sare și oțet după gust, apoi se strecoară. Marinata nu trebuie să fie acră!
Feliile prăjite de crap se pun într-o tavă și se toarnă peste ele sosul preparat. Se mai adaugă foile de dafin, cimbrul și se lasă să dea o dată în fiert, la cuptor. Este bine ca, după ce a fiert, să mai stea în cuptor încă 10 minute. Pentru servit se așează pe un platou, deasupra se pun felii de lămîie, se presară frunze de pătrunjel și alături se pun măsline. ›ś›ě›Â›0g Ş Â›ś›Ě›Â›0g Ş Â›ś›Ě›Â›0g Ş Helvetica-R nte: 1 kg crap, 200 ml ulei, 2 morcovi, 3 cepe, 1 țelină mică, 1 păstîrnac, 50 g bulion, 100 ml oțet

Articol recuperat din arhiva brută a Ziarului de Bacău. Poate conține elemente suplimentare, care nu aparțin produsului jurnalistic. Ne cerem scuze pentru inconvenient!