Musaca de vinete cu carne de pui

Ingrediente: 2 vinete mijlocii, 1 piept de pui (aprox. 1/2 kg), 1-2 roșii, 1 ceapă, sos de tomate, ulei (de măsline), făină, lapte, cașcaval, sare, piper.
Mod de preparare: Vinetele se spală, (dacă preferați le curățați), se taie rondele de aproximativ 1 cm care se sărează bine și se lasă 30 de minute cu sare. Carnea de pui se macină. Ceapa se taie mărunt și se călește în puțin ulei, apoi se adaugă carnea măcinată și cînd e gata – condimente, puțin sos de roșii și se lasă să mai dea cîteva clocote. Vinetele se spală și se scurg bine. într-o tigaie se încinge ulei de măsline, feliile de vinete se dau pe ambele părți prin făină și se prăjesc în ulei pînă se moaie și intră furculița ușor în ele. Se scurg de ulei pe șervete de hîrtie. Se prepară un sos bechamel astfel: puțin ulei se amestecă cu o lingură de faină și se pune pe foc. Se stinge cu lapte cald și se amestecă bine să nu formeze cocoloașe. Se fierbe puțin la foc mic. într-o tavă termorezistentă se pune pe fund jumătate din sosul bechamel. Apoi se pun jumătate din feliile de vinete, sosul de carne și din nou vinete. Roșiile se spală și se taie rondele. Se așează deasupra – cîte o rondea de roșie pe o rondea de vînătă pentru a fi mai aspectuoase la servire. Se acoperă cu restul de sos. Se coace în cuptorul încins, la foc mediu-mare aproximativ 20-25 de minute. Apoi se rade cașcaval deasupra și se mai pune 5 minute la cuptor. formeze cocoloașe. Se fierbe puțin la foc mic. într-o tavă termorezi

Articol recuperat din arhiva brută a Ziarului de Bacău. Poate conține elemente suplimentare, care nu aparțin produsului jurnalistic. Ne cerem scuze pentru inconvenient!