Occidentul se dă în vînt după brînza de capră

Brînza de capră se vinde în Uniunea Europeană cu 24 de euro kilogramul, iar laptele cu 1,2 euro litrul. Un crescător de capre din Spania s-a întîlnit săptămîna trecută, la Iași, cu fermierii români din Moldova și i-a îndemnat să înființeze ferme de creștere a caprelor, pentru că produsele din laptele de capră sînt foarte apreciate în Occident. Joaquin Gonzalez Casellas, reprezentantul spaniolilor, i-a mai îndemnat pe fermieri să se organizeze în asociații si să-și deschidă propria fabrică de brînzeturi și îmbuteliat lapte. „Se știe că în zootehnie cel mai puțin cîștigă producatorul, iar cel mai mult comerciantul. De aceea, producătorul trebuie să vîndă produsul finit, pentru a obține un profit pe măsură muncii. Brînza și laptele de capră sînt foarte căutate în Germania, Franța, Italia și Spania” – a spus Casellas. În UE, laptele de capră este utilizat în alimentația copiilor mici, a persoanelor cu colesterol crescut și a sportivilor. Laptele de capră are tot atîtea proteine ca li laptele de vacă (3,5%), mai multe lipide ca laptele de vacă (3,7%), tot atîtea glucide (4,5%) și mai multe calorii la suta de grame (67). Cu brînza de capră, la masă, merg foarte bine vinurile albe seci (Riesling italian), vinurile roșii (Fetesca albă) și vinurile tinere (Merlot). în acest an, în luna februarie, la prima ediție a Festivalului Internațional Studențesc „Global Village”, organizat de AIESEC România, cu ocazia întîlnirii internaționale a tuturor membrilor AIESEC – cea mai mare organizație studențească din lume, activă din 1948, la standul Norvegiei a avut mare trecere brînza tradițională de capră. Avea culoarea cafelei cu lapte și gust de prăjitură cu branză. Aceasta se servește pe pîine tradiționala – un fel de biscuit foarte subțire, făcut după o rețetă veche doar din tărîță și apă. Reprezentantul AIESEC Norvegia a și declarat că după succesul de la festival, se va apuca de afaceri cu brînză în România. Sandwich-ul cu branză de capră este, de altfel, preferatul norvegienilor. (Petru DONE)

Articol recuperat din arhiva brută a Ziarului de Bacău. Poate conține elemente suplimentare, care nu aparțin produsului jurnalistic. Ne cerem scuze pentru inconvenient!