Prajitură cu gem

Ingrediente: pentru aluat: 1 kg. făină, 2 linguri ulei, 2 linguri oțet, 2 linguri smîntînă, 4 gălbenușuri, apă minerală sau sifon; Pentru uns aluatul: 500 g. untură, 150 g. făină, 1 lingură oțet;
Mod de preparare: Se amestecă toate ingredientele și se obține un aluat destul de elastic, pe care se unge de 3 ori, ca și în cazul aluatului franțuzesc, cu amestecul de untură, făină și oțet. După fiecare ungere, se lasa 30 minute, la rece. Este mai bine să se coacă a 2-a zi. Din acest aluat se pot prepara foi de cremes, rulouri și haios, adică niște prăjiturele umplute cu gem de prune. Pentru haios, se întinde aluatul pe planșeta de mărimea unui dreptunghi și tăiem fîșii lungi, pe care apoi se taie în mici dreptunghiuri. La un capat se pune gemul de prune și se rulează. Se coace în cuptor preîncălzit, apoi se reduce temperatura și se coace cca. 20 minute. în timpul coptului, haiosul se deschide ca o floare. După ce se scoate din cuptor, se pudrează imediat cu zahar praf.-a zi. Din acest aluat se pot prepara foi de cremes, rulouri și haios, adică niște prăjiturele umplute cu gem de prune. Pen

Articol recuperat din arhiva brută a Ziarului de Bacău. Poate conține elemente suplimentare, care nu aparțin produsului jurnalistic. Ne cerem scuze pentru inconvenient!