Un șef care își prepară vinul cu mîna lui

Ioan Căruceru, șef de serviciu la Direcția Regională de Metrologie Legală (DRML) din Bacău, se ocupă personal de pregătirea vinului pentru casă. „Am crescut într-o zonă de podgorie, la Ruginești, în Vrancea, unde prepararea vinului toamna reprezintă un adevărat ritual. âmi ajut părinții la asta încă de prin 1975. înainte era mai greu din cauza CAP-ului, că aveam puțină vie, acum însă aceasta se întinde pe un hectar. Anual, ne adunăm mai mulți din familie și cunoscuți la cules”, a povestit reprezentantul Metrologiei.
«Ritualul vinului» începe prin octombrie, în funcție de zahărul acumulat în boabe. După strîngerea lor, strugurii din diversele soiuri ajung la «manivelă». „înainte munceam cu rîndul la zdrobitor, acum însă ne-am «mecanizat», avem un dispozitiv cu motor electric. Mustul vine pus în butoaie de stejar, un lemn recomandat de specialiști, urmînd a deveni «lacrimă» în circa două luni de zile. Obținem multe tipuri de vin, de la Fetească Albă la Muscat Otonel”, a mai povestit Ioan Căruceru. După posibilități, metrologul mai păstrează, uneori, cîțiva litri de vin ca să se învechească. Se gîndește la momentul cînd fiul său Ionuț, de 25 de ani, va spune «da» la Starea Civilă.
„în orice caz, prepararea anuală a vinului e un bun pretext pentru o mică reuniune de familie. După ce se termină treaba, ne adunăm cu toții la o friptură pe grătar și la depănat amintiri”, a încheiat Căruceru. (Alin LEANCĂ)

Articol recuperat din arhiva brută a Ziarului de Bacău. Poate conține elemente suplimentare, care nu aparțin produsului jurnalistic. Ne cerem scuze pentru inconvenient!