Varza călătoare

Ovidiu PAULIUC

S-a scris mult despre varza murată de la Milișăuți, chiar și în revista Capital, un etalon al presei preferate de oamenii de afaceri. Au fost și multe reportaje televizate pe tema asta, cel mai recent fiind făcut cu ocazia Sărbătorii Verzei, care se desfășoară în localitatea suceveană mai sus pomenită. Poate părea un subiect „fumat”. Să admitem că reporterul nu are nici timp și nici spațiu să se desfășoare cît ar putea, legat de această aparent banală varză murată de Milișăuți. De fapt, subiectul nu are limite. Pe marginea lui pot fi brodate povești fără sfîrșit ale celor care au investit într-o afacere cu varză. Fiindcă varza este, cu adevărat, o afacere de succes. Asta v-o poate spune și nea’ Andrei, omul care vine cu butoaiele de varză tocmai de la Milișăuți ca să o vîndă în Piața Centrală din Bacău. Rețeta e simplă: varză, apă și sare. între aceste trei elemente există însă o mulțime de secrete, pe care doar experiența de o viață, cum ar fi cea a lui nea’ Andrei, le poate dezvălui.
Nea’ Andrei vinde la Bacău o săptămînă, două, apoi face schimb cu altcineva din familie, și tot așa. Toată iarna. Ca ei sînt mulți alții din bucata aceea frumoasă de Bucovină, iar unii ajung cu butoaiele lor pînă la București și Timișoara. Ceea ce a fost cîndva patria cartofului se poate numi acum și patria verzei. Și asta nu prea de mult. Și oamenilor le convine. Cine s-a aflat vreodată în drum spre mănăstirile din nordul Moldovei, pe șoseaua Suceava-Rădăuți, a observat, probabil, la Milișăuți, în afara cîmpurilor nesfîrșite cultivate cu varză, prosperitatea oamenilor, frumusețea caselor, tirurile și mașinile de bună calitate parcate aproape în fiecare curte, utilajele agricole, iazurile cu saramură pline cu butoaie, și chiar butoaiele acelea înalte de peste doi metri, pline ochi cu „înfoiate”. Ce nu se vede, însă, este munca pe care oamenii aceștia o „investesc” un an de zile în verzele lor. Dar asta ne poate spune doar nea’ Andrei, și tot nu vom înțelege pînă la capăt. Vom înțelege însă cît de bună este o varză cu afumătură, o varză călită, o varză cu carne de porc sau o varză sub rață. Problema este că rața este cam pipărată. La preț. Se compensează însă cu prețul verzei murate.musețea caselor, tirurile și mașinile de bună calitate parcate aproape în fiecare curte, utilajele

Articol recuperat din arhiva brută a Ziarului de Bacău. Poate conține elemente suplimentare, care nu aparțin produsului jurnalistic. Ne cerem scuze pentru inconvenient!