Viticultorul Nicolae Huiban bea, cu prietenii, vinul regilor portughezi

Viile de la Vultureni au ajuns cunoscute de băcăuani, și nu numai, și prin calitatea vinurilor de aici, dar și după reducerea drastică a suprafeței cultivate cu viță-de-vie în județul Bacău după 1990. Lăsate în paragină sau efectiv scoase, viile care cu numai 20 – 30 de ani în urmă făceau fala județului au dispărut pe mai bine de jumătate din suprafață. între viile de la Vultureni, însă, viticultorul NIcolae Huiban cultivă și un soi rar de viță-de-vie în România, dar din strugurii căruia se obține un vin cu calități aparte. Acesta este vinul Oporto, dintr-un soi de viță-de-vie autorizat în țara noastră și din care se obține un un vin de culoare roșie-rubinie, cu aromă și gust asemănătoare strugurelui bine copt.
La Vultureni, via Oporto este cultivată de Nicolae Huiban numai pe șapte hectare. „Este un vin de o savoare aparte – spune viticultorul. Șapte hectare nu înseamnă mult pentru industrializare și consum de masă, poate nici n-ar fi recomandat. Nici nu cred că în tradiția locului acest vin ar putea fi apreciat acum la justa lui valoare, deși în Moldova și în România mai sînt asemenea, vii, unele cu vechime considerabilă. Eu obțin an de an vin de Oporto, dintru-un soi de viță care provine din Portugalia și care poartă denumirea regiunii de baștină. Vinul are gustul și parfumul – dacă se poate spune așa -, lăsat discret de ploșnișța de cîmp pe frunzele de viță-de-vie sau pe palma în care a fost, pentru scurt timp, captivă. Nu te atrage din prima, dar cine îl degustă pe îndelete, îi găsește adevăratele calități și se îndrăgostește de el. Eu îl beau numai cu prietenii adevărați și cunoscători, iar ce mai rămîne îl păstrez pentru vremuri mai bune”.
La Huși, de exemplu, în celebra podgorie, vinul Oporto este legat de centrul de vinificație Averești, de aproape un secol. Aici, soiul Pinot Noir se produce în cantități relativ mici, dar într-un trecut nu prea îndepărtat, împreună cu Oporto, realiza renumitul vin de Averești. Oporto (soi recomandat) este un vin roșu cu o intensitate colorantă moderată. Are aroma delicată a afinelor, un gust armonic și plăcut. Vinul de Oporto este bine apreciat ca vin tînăr. Prin învechire, vinul capătă, însă, o nuanță eterată, specifică. Prin cupaj cu Băbeasca, dă vin foarte bun de masă. Pentru ca viticultura să redevină ceea ce a fost cu mulți ani în urmă, în altă zonă a țării, în județul Bistrița-Năsăud, viticultorii din Teaca și Lechința s-au organizat, anul trecut, într-o asociație, care a alocat din bugetul său 200 de milioane de lei pentru a înființa o pepinieră, în vederea reintroducerii în cultură și a soiului Oporto. Soiul se cultivă și în podgoria Jidvei, dar parcă tot în Moldova îi stă mai bine. Mai toți domnitorii moldoveni au avut însemnate vii și pivnițe de vin. Astfel, pe lîngă Zghihara de Huși, Busuioaca de Bohotin și Feteasca albă sau neagră – ca soiuri locale – au început, în timp, să se introducă și soiurile noi, între care și Oporto. (Petru DONE)eintroducerii în cultur

Articol recuperat din arhiva brută a Ziarului de Bacău. Poate conține elemente suplimentare, care nu aparțin produsului jurnalistic. Ne cerem scuze pentru inconvenient!