Mîncăm alimente pline de chimicale

• pînă și salata verde frumos expusă în piață este foarte toxică • Direcția Sanitar Veterinară nu poate determina proporția substanțelor chimine pe care le au produsele alimentare

Oriunde mergem, orice cumpărăm, riscăm să cumpărăm alimente care ne pot face rău. De aceste probleme știu și autoritățile, însă sîntem prea săraci și nu avem aparatura necesară pentru a descoperi elementele chimice nocive din mîncarea pe care o cumpărăm.

Aceasta a fost ideea principală care s-a desprins în timpul ședinței Comisiei de Dialog Social. Discuția a pornit de la un raport prezentat de doctorul Sorin Ivanciu, de la Direcția Sanitar Veterinară din Bacău, despre toxiinfecțiile alimentare. Doctorul Ivanciu a explicat că nitrații și nitriții, sub diverse forme, sînt foarte mult folosiți la fertilizarea solului și determină în acest fel creșterea cantiății de azot din sol, plante și implicit din toate alimentele de proveniență animală. Aceste substanțe sînt folosite și pentru ca produsele din carne în membrană să aibă o culoare care să lase impresia de proaspăt. Numai că nitriții sînt de zece ori mai toxici decît nitrații și pot cauza toxiinfecții alimentare, și care pot produce cancerul.

După ce a fost prezentat raportul DSV, Ion Chiriac, vicepreședintele Consiliului Județean Bacău, i-a cerut reprezentantului DSV să-i spună dacă „avem un control asupra elementelor chimice înghițite odată cu alimentele? S-a redus numărul pesticidelor folosite, dar riscul infecțiilor este în continuare foarte mare. Îmi spunea un chirurg că 20% dintre tumorile depistate sînt maligne, iar după medicina actuală se spune că principala cauză este stresul. Eu cred, însă, că dereglările din organism sînt provocate de enzime, pentru că nu mîncăm natural. Iar acest lucru este foarte riscant. Specialiștii ar trebui să le explice oamenilor la ce riscuri se expun. Salata verde, de exemplu, expusă frumos în piață, conține nitrați în procent foarte ridicat și n-ar mai trebui consumată. Noi n-avem nici acum o autorizație pentru complexele zootehnice, ca omul să mănînce laptele de la animalul crescut de el, dar dacă vrea să vîndă, să o facă controlat. Așa omul ia laptele, îl consumă și nu știe de la ce se îmbolnăvește. Poate sînt un pic fatalist, dar e un mare pericol modul în care ne alimentăm”, a atras atenția Ion Chiriac.

Reprezentantul Direcției Sanitar-Veterinare s-a văzut nevoit să recunoscă că semnalele de alarmă trase de vicepreședintele CJ sînt cît se poate de întemeiate. „Dumneavoastră aveți în foarte mare parte dreptate. N-avem nici tehnica necesară, nici elementele necesare pentru determinări. La produsele din carne cel mai important este ca, la preparare, specialiștii să știe cît dozează. E mai bine să se încadreze în parametri știuți, decît să determine apoi, pentru că asta s-ar face după ce omul a consumat și s-a îmbolnăvit. Determinările sînt scumpe, foarte dificile, iar la nivel de țară nu ne permitem”, a încheiat doctorul Sorin Ivanciu. (Eduard ADAM)